Vous avez décidé de célébrer votre union prochainement. Nous vous adressons d’ores et déjà, tous nos vœux de bonheur dans cette nouvelle étape de votre vie.
Pour que cette journée ne ressemble à rien d’autre qu’à vous, nous vous proposons de bâtir ensemble cet évènement unique : vous connaître, vous comprendre et vous proposer des prestations sur mesure, avec un sens du détail primordial. Nous pouvons même prolonger ce merveilleux week-end par un Brunch généreux (et Healthy!)
Notre seule limite, l’étonnement et la satisfaction de vos invités.
A titre d’exemples, vous trouverez, ci-dessous, deux prestations parmi les dernières réalisées :
Matthieu et Clémence ont souhaité une réception sur mesure.
Nous avons réalisé un cocktail avec 9 pièces classiques accompagnant pas moins de 4 animations composées :
- de la découpe d’un Jambon Pata Negra 24 Mois,
- de Gambas flambées sur verrine Hot Shot -80°,
- de petites escalopes de foie gras sur mini tatin
- et d’un bar à Huîtres.
Le menu était composé :
- d'une mise en bouche de saison,
- d’un Carré d’Agneau sur une tatin de poivrons et courgettes et pomme de terre écrasée,
- de l’ardoise de fromages affinés de chez Betty
- et d'un absolu tout chocolat de l’excellente pâtisserie Alexandres à Montauban.
Un service «à la cloche» a souligné le ton haut de gamme à ce bel évènement.
Pour servir ces 200 convives, un staff de 2 Maître d’hôtel , 12 chefs de rangs et 3 cuisiniers ont été nécessaire avec, comme toujours, la fourniture du matériel, de la vaisselle, 50 Kg de glaçons et accessoires , les corbeilles de fruits frais pour la nuit, ainsi que la mise en scène et décoration des buffets.
Un bar de nuit animé de 3 serveurs a ponctué la réception jusqu’à 5 heures du matin.
Quel plaisir de réaliser cette année le mariage de Mark et Paul ; deux New Yorkais venus célébrer leur union en France qui avaient invité 60 personnes dans un domaine aux alentours de Toulouse. Ils avaient choisi un cocktail apéritif de huit pièces par personnes ainsi que 2 animations ; une découpe de Jambon Pata Negra 24 Mois et une poélée de Gambas flambées au pastis .
Nous avions composé le menu comme suit :
- Trilogie de foie gras,
- Médaillon de filet de veau tapenade artichauts ,
- l’ardoise de fromages affinés de chez Betty
- une sélection d’entremets de l’excellente Pâtisserie Alexandres à Montauban.
Nous avions prévu un menu végétarien pour nos amis Vegan.
Mark et Paul avaient fourni les vins et alcool (sans droit de bouchon)
La prestation comprenait également :
- le service ;
- 1 maître d’hôtel pour 20 couverts (avec 11 heures de vacation),
- le matériel de réception (vaisselle, couverts, verreries, nappage),
- les eaux minérales plates et effervescentes,
- la décoration des buffets suivant la thématique de l’évènement,
- la fourniture de 30 Kg de glaçons
- la mise en place du bar de nuit avec un barman présent jusqu’à 4H00.
- Un cuisinier venait compléter l’équipe.
Nous pouvons organiser la mise à disposition de la voiture d’honneur…..
Mais également le bouquet final…
